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MINHA HISTÓRIA
Muito prazer, sou a Naty Kawaata, Chef confeiteira da The Cake Shop Japan
Minha história na cozinha começou com uma tentativa um tanto desastrada de fazer um omelete para meus irmãos mais novos quando eu ainda era criança. Desde aquele dia, a vontade de cozinhar e criar esteve sempre presente, e na vida adulta, arriscava-me a fazer os bolos da família, desenvolvendo técnicas e aperfeiçoando o sabor e a decoração.
Quando meu filho nasceu, essa paixão pela confeitaria só aumentou. Ele me incentivava desde pequeno, e, aos 3 anos, pediu um “bolo grande e elaborado” para o aniversário dele. Brincava que até ele completar 18 anos eu aprenderia a fazer o tal bolo de fondant dos sonhos. Mas, para sua festa de 5 anos, já me aventurei e fiz o tão pedido bolo para a escola. O sucesso foi tanto que começaram a me pedir bolos e doces.
Transformar meu hobby em profissão foi um caminho natural, especialmente porque, para mim, um bolo precisava ser mais que bonito: ele tinha que ter sabor, ser úmido e delicioso. Passei a fazer bolos, ovos de Páscoa, Panettones e doces para as amigas, e os pedidos só aumentavam. A virada veio durante a pandemia, quando, após perder meu emprego, fiz um curso de chocolate com o chef Andre Shimada, chocolatier formado pela Le Cordon Bleu. A partir desse momento, nunca mais parei.
A The Cake Shop Confeitaria Fina nasceu em Fevereiro de 2020, com o incentivo e o apoio da minha irmã e de uma amiga querida. Em 2022 mudei o nome para The Cake Shop Japan. Hoje, enviamos bolos, doces, cestas de café da manhã e gift boxes para todo o Japão. Nossos bolos são exclusivos, com cada detalhe pensado especialmente para o seu dia. Nossa especialidade são os bolos em buttercream, com uma personalização única para transformar o seu sonho em bolo.
